La asadurilla de cordero es un plato muy barato, exquisito y bastante sencillo de preparar. Al comprarlo se pide al carnicero que te la dé limpia y cortada ( yo personalmente le pido que me retire también la tráquea aunque ésta también puede comerse). La mejor época para comprarla es en la temporada en que [...]
Las verduras gratinadas son uno de los platos más agradecidos, hay mucha libertad a la hora de poner ingredientes, con las cantidades de cada uno, con los tiempos de cocción, etc… y el resultado casi siempre es bueno.
Puede prepararse con coles, judías verdes, tomate, calabacin, berenjena, pimiento, cebolla, en definitiva, con casi cualquier tipo de [...]
Un amigo pescatero de Burgos me explicó en un restaurante de Lloret del Mar hace unos años que la dorada recibe este nombre por una franja dorada que tiene entre los ojos, a modo de entrecejo y que son fácilmente reconocibles por este rasgo.
Es un pescado de sabor relativamente soso, pero de una carne muy [...]
Las especias se han usado desde siempre para condimentar y dar más sabor ( u otro sabor diferente ) a la comida. No soy muy aficionado a las especias, me gusta conservar el sabor original de lo que comemos, y considero que una cocina debe tener muy pocas especias y que deben ser usadas con racanería.
En [...]
Los ñoquis o gnocchis son una variante de pasta que utiliza patata como sustituto de la harina ( aunque se sigue usando harina pero en menor cantidad ) también típicos en la cocina italiana. Son sencillos de hacer pero el proceso es bastante laborioso, el resultado me salió bastante mejor que los de supermercado, incluso [...]