Verduras gratinadas
Las verduras gratinadas son uno de los platos más agradecidos, hay mucha libertad a la hora de poner ingredientes, con las cantidades de cada uno, con los tiempos de cocción, etc… y el resultado casi siempre es bueno.
Puede prepararse con coles, judías verdes, tomate, calabacin, berenjena, pimiento, cebolla, en definitiva, con casi cualquier tipo de verdura, y en las cantidades de cada una que apetezcan.
En este caso, he usado lo que tenía en el frigorífico:
- Un calabacín pequeño
- Coles de Bruselas
- Un pimiento morrón pequeño
- Un cuarto de berza (que me sobró)
- La parte verde de un puerro
Se lavan bien las verduras y se cuecen al vapor el menor tiempo posible, unos 10 minutos. Mientras tanto se prepara una bechamel no muy densa con poca o sin nuez moscada para no usurpar el protagonismo del sabor a las verduras.
Se ponen las verduras, un poco de sal y la bechamel en una fuente para horno y se espolvorea con queso rallado ( parmesano en este caso ) y se gratina en el horno a tope durante unos minutos hasta que la parte superior empieza a tostarse.
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Este post tiene 2 comentarios
Marzo 3rd, 2009
perdona mi ignorancia pero … que es el bechamel?
Marzo 3rd, 2009
La bechamel o besamel es una salsa que se prepara con harina y mantequilla ( o aceite ) y leche, a la que se puede añadir un sofrito de cebolla, pimienta, nuez moscada, es verdad que no expliqué cómo hacerla, este va a ser un post que escriba esta semana.
De todas maneras puedes verlo aqui http://es.wikipedia.org/wiki/Bechamel
o puedes comprarla en el supermercado en polvos o en tetrabrick ya que es bastante dificil que quede bien, además de que la que venden no suele ser espesa, pero para este plato es suficiente. Quizás en tu pais reciba otro nombre diferente, si es así, me gustaría conocerlo.
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