Espinacas con pasta brick

La pasta brick son unas finas láminas que venden en algunas grandes superficies y suelen estar por la zona donde están las masas para hojaldre y las empanadillas o bien en la góndola de comida internacional, son díficiles de encontrar en las tiendas de barrio o de provincias. No hay que confundirla con la pasta filo o philo que es de la gastronomía griega-magrebí y tiene un sabor diferente.

La preparación es sencilla, se prepara un relleno a base de carne, verduras, pescado, o dulce, y se envuelve en forma de triángulos, saquitos o en forma de rollitos de primavera y se hornean o se fríen en la sartén. Son muy fáciles de manipular a diferencia de la pasta filo, vienen separadas por una lámina de papel y a pesar de su aparente fragilidad son muy manejables.

Va la receta del plato que preparé ayer: crema de espinacas con pasta brick:

Ingredientes:

• Pasta brick
• Espinacas
• Salsa bechamel
• Huevos cocidos
• Bacon
• Queso tierno

Preparar la crema de espinacas, haciendo una bechamel, mejor espesa, mientras se cuecen las espinacas con sal. Cuando ambas cosas están preparadas, se mezclan y se echan los huevos cocidos cortados en trozos y bacon cortado en tiras y pasado por una sartén para que quede crujiente. Al final se pone el queso tierno cortado en dados.

Se saca la pasta brick, y se vierte la mezcla sobre la pasta y se enrolla sobre si misma formando unos rollitos, y al horno durante unos 5 minutos a 200º hasta que la pasta quede crujiente y dorada.

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